نان
نان تست
نان تست قالبی با بافت ریز، مناسب برش‌های نازک.
۱۵ مهر ۱۴۰۵
- آماده‌سازی
- ۲۵ دقیقه
- پخت
- ۴۰ دقیقه
- کل زمان
- ۲ ساعت و ۲۵ دقیقه
- سختی
- متوسط
فر: فر معمولی، ۱۸۰ درجه
مواد لازم
۱۲ نفر
- آرد۴۵۰ گرم
- شیر ولرم۲۶۰ میلیلیتر
- خمیرمایه۷ گرم
- شکر۲۵ گرم
- نمک۸ گرم
- کره نرم۳۰ گرم
قالب دربسته بخار را نگه می‌دارد و سطح نان را نرم می‌کند. اگر قالب در ندارد، رویش فویل شل بگذار.
مراحل پخت
مرحله ۱
شیر، شکر و خمیرمایه را مخلوط کن. آرد و نمک را اضافه کن.
مرحله ۲
کره را وسط ورز دادن وارد خمیر کن تا سطح خمیر صاف شود.
مرحله ۳
یک ساعت استراحت بده، سپس داخل قالب بچین و تا لبه قالب پف کند.
مرحله ۴
حدود چهل دقیقه بپز. اگر سطح زود رنگ گرفت، فویل بگذار.
نکته‌ها
نمک را مستقیم روی خمیرمایه نریز. بعد از پخت، قبل از برش کاملاً خنک شود وگرنه بافت له می‌شود.
ابزار
قالب نان تست، ترازو
نگهداری
سه روز در کیسه. برش‌ها خوب فریز می‌شوند.
جایگزین مواد
بیست گرم کره را می‌توان با روغن مایع هم‌وزن عوض کرد.
امتیاز
هنوز امتیازی نیست
دیدگاه‌ها
- هنوز دیدگاهی منتشر نشده.