.jpg){kind=link}
ترکیه
سیمیت
simit
مقاله دیک‌کایا، با سیاحت‌نامه اولیا چلبی و دفترهای نرخ، آغاز روایت عثمانی سیمیت را اواخر سده شانزدهم می‌گذارد و آن را خوراک تنها یک شهر نمی‌داند.
- منطقه
- استانبول و بالکان، به نتیجه‌گیری دیک‌کایا
- شکل
- ثبت نشده
در حال آماده‌کردن محتوا
Turkey
نان‌های ترکیه
ترکیه یکی از پنج کشور ثبت ۲۰۱۶ یونسکو برای فرهنگ نان تخت لواش، کاتیرما، ژوپکا و یوفکاست. سیمیت در مقاله دیک‌کایا خوراک استانبول و بالکان است. پیده و بازلاما هنوز منبع جدا در این کاتالوگ ندارند.
نان‌های این صفحه
آنچه منبع دارد
در ثبت چندملیتی یونسکو، نان تخت در ترکیه بیشتر با نام‌های لواش و یوفکا آمده است. همان متن می‌گوید در ترکیه این نان به همسایه‌های زوج داده می‌شود. این جمله درباره همان فرهنگ نان تخت است، نه درباره سیمیت یا پیده.
منابع
Flatbread making and sharing culture: Lavash, Katyrma, Jupka, Yufka
UNESCO
یونسکو
https://ich.unesco.org/en/RL/flatbread-making-and-sharing-culture-lavash-katyrma-jupka-yufka-01181ثبت ۲۰۱۶، عنصر ۰۱۱۸۱، مشترک آذربایجان، ایران، قزاقستان، قرقیزستان و ترکیه. روز دقیق ثبت در متن صفحه نیامده است.
Evliya Çelebi Seyahatnâmesi’nde Simit ve Simitçiler
Fahri Dikkaya · Millî Folklor
علمی · 2011
https://repository.bilkent.edu.tr/bitstreams/419e43db-fc10-4d62-8f93-023efc9dc2bb/downloadمقاله بر سیاحت‌نامه و دفترهای نرخ سده‌های ۱۶ و ۱۷ تکیه دارد. فایل از مخزن بیلاکنت خوانده شد.