ایران
سنگک
nān-e sangak
نان تخت و نازک شهری که خمیراش ور می‌آید و روی سنگ‌ریزه‌های داغ تنور پخته می‌شود.
- منطقه
- نانوایی شهری ایران
- شکل
- تخت
در حال آماده‌کردن محتوا
هند
پاراثا
بریتانیکا پاراثا را یکی از گونه‌های معروف چپاتی می‌داند که با سبزی و گاهی پنیر هندی پر می‌شود و می‌تواند خودش یک وعده باشد.
تصویر معتبر این نان هنوز به مجموعه BAKEMAZ اضافه نشده است.
- نام اصلی
- paratha
- نام انگلیسی
- Paratha
- نام‌های محلی
- parantha
- کشور یا گروه
- هند
- منطقه
- هند، در وصف مدخل چپاتی
- شکل
- تخت
آنچه مدخل می‌گوید
در مدخل چپاتی، پاراثا یا parantha گونه‌ای پرشده با سبزیجاتی مثل سیب‌زمینی آب‌پز، پیاز و گل‌کلم، و گاهی paneer وصف شده است. به دلیل مواد داخلش اغلب تنها خورده می‌شود.
این صفحه لایه‌لایه بودن یا مقدار روغن را، چون در همین مدخل نیامده، اضافه نمی‌کند و پاراثا را با روتی بی‌مغز و نان تندور یکی نمی‌گیرد.
دستورهای مرتبط
هنوز دستور حرفه‌ای این نان در BAKEMAZ منتشر نشده است.
نان‌های هم‌گروه
این فهرست فقط بر اساس کشور یا شکل ثبت‌شده در همین کاتالوگ است و شباهت علمی ادعا نمی‌کند.
ایران
بربری
nān-e barbarī
نان بیضی و ضخیم‌تر شهری که ایرانیکا نامش را به جماعت بربرِ جنوب تهران در دوره قاجار برمی‌گرداند.
- منطقه
- تهران، به روایت نام‌گذاری ایرانیکا
- شکل
- تخت
منابع
Chapati
Michelle Castro · Encyclopaedia Britannica
فرهنگی
https://www.britannica.com/topic/chapatiمدخل، roti را نام دیگر چپاتی می‌آورد و پاراثا را یکی از گونه‌هایش.
